Vad är räka?

räka är Coldwater räka i släktet Pandalus . Dessa räkor är utspridda över hela norra halvklotet, där de är mycket kommersiellt viktiga skaldjur produkt. Många marknader säljer färsk och fryst räka, som kan tillagas på en mängd olika sätt, och räka kan också användas som bete för att fånga skaldjur arter. Dessa räkor går genom en rad olika alternativa Gemensamma namn, däribland Oregon räkor, Alaska räka, Oregon räka, Pacific räkor och ocean räkor. Trots koncentrationen av hänvisningar till västkusten i Nordamerika under dessa gemensamt namn, dessa räkor är faktiskt finns i Atlanten också, och de tenderar att föredra att kluster runt kontinentalbranten i leriga botten på havsbotten. Räka är allmänt fiskas i de flesta av de regioner där de samlas, vanligtvis med hjälp av släpnät. Som en generell regel, räka är mindre än många av deras motparter, och som den gemensamma namnet antyder De har en rosa nyans. Räka har också en snygg biologiskt knep sina carapaces, så att säga, de är hermafroditer. I början av livet, räka är män, men när de mognar, vänder de sig till kvinnor. Flera djur, särskilt fisk, visar denna typ av hermaphroditism, som kallas protandry. Den räka till försäljning på marknaden är vanligtvis vildfångade. Frågor om användningen av släpnät har lett till omfattande reformer i fiskemetoder som är designad för att skära ner på bifångst. Som ett resultat, räka anses allmänt som en hållbar skaldjur val, rutinmässigt vinnande toppbetyg från organisationer som kurs skaldjur på grund av hållbarheten. Övervakning av räkor populationer tycks också antyda att räka är inte lider av överfiske.

Det finns flera sätt att använda räka i matlagning. De kan vara kokt eller grillad hela, skalade och sauterade med olika såser malet, och används i Räksallad eller läggas till skaldjur soppor och grytor. Liksom andra räkor, kommer räka smakar godare om de är deveined före tillagning för att ta bort tarmkanalen, vilket kan leda till att köttet bitter.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.