Vad är Tortilla Soppa?

Tortilla är en diminutivform av det spanska ordet torta som betyder "en rund kaka, är" alltså en tortilla en liten rund kaka. Tortilla Soppa är både en soppa serveras över tortilla bitar med många varianter, liksom namnet på en Bay Area band som grundades 2003 och titel för en 2001 film med Hector Elizondo. Filmen, en återberättelse av Ang Lees film Mat, dryck, man, kvinna , berättar historien om en pensionerad och änkor /änklingar Mexikanska kock som bor i Los Angeles med sina tre vuxna döttrar. Trots att förlora sitt smaksinne, behåller Martin sin kärlek till matlagning och middag med sin familj. Olika saker hotar familj harmoni och togtherness, men i slutet, pappan och alla tre döttrar vardera har hittat ett romantiskt intresse, och framtiden för familjen spelas ut. Det regionala soppa kallade tortilla Soppan samband med sydvästra USA och använder ingredienser som ofta finns i mexikansk matlagning, inbegripet mjöl eller tortillas majs. Majstortillas redovisas i skrivandet av Hernán eller Hernando Cortés eller Cortez, den spanska upptäcktsresande i 1520 brev till Karl V. Söka Google News Archives slås inte upp några omnämnanden av tortilla soppa i USA före 1960-talet. Det första omnämnandet hittats är en 1964 Craig Clairborne översyn i New York Times där han jämför tortilla soppa på Focolare under New York World's Fair lite ofördelaktigt med versioner finns på restauranger i Mexiko. Det finns många olika recept och traditioner, men tortilla soppa traditionellt gjorts med nöt-eller kycklingbuljong och ofta omfattar tomater, lök, vitlök och den mexikanska ört epazote , även kallad Chenopodium Amborsiodes . Den serveras med tillbehör inklusive mexikanska ost, helst Cotija, avocado, koriander, ancho eller annan chili, korv, och kalk. Det genomgående elementet är tortilla strips. Soppan serveras antingen genom dishing upp bowlfuls och hälla soppan över tortilla fragment, eller betjänar soppan och lägga dem som en garnering. Soppan kan göras på spisen topp eller i en crockpot.

I det tjugoförsta århundradet, tortilla soppa kan hittas i många restauranger, som köps i färdiga i burkar, eller göras om från början i hemmet enligt många recept. Det finns inte mindre än 104 fria versioner tillgängliga på Food Network webbplats från Emeril Lagasse, Sandra Lee, Rachael Ray, Paula Deen, Wolfgang Puck, Tyler Florence, Bobby Flay, Michael Chiarello och Ina Garten: kort sagt, nästan alla viktiga kock har sin egen version. Medan ett recept från 1960-talet efterlyser tunna Tortillachips, olja, lök, vitlök, tomatpuré, nötkött eller kyckling buljong, koriander, blad mynta och riven cheddarost, kan idag en hitta alla typer av ändringar som innehåller ingredienser från söt potatis med chorizo med räkor till choklad.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.