Vad är maniokmjöl?

maniokmjöl är ett mjöl gjort från tuberös roten av Manihot esculenta planta, som växer naturligt i Central-och Sydamerika. Detta Woody buske är mer känd som maniok, kassava, eller Yucca, och förutom att vara källan till maniokmjöl är det också används för att producera tapioka och den används helt i recept där det kan vara stekt, kokt eller stuvade. Maniokmjöl har använts av indianer i århundraden, och många latinamerikanska kulturer kräver det i traditionella recept. För folk som inte gör latinamerikansk mat, det främsta skälet att använda maniokmjöl är att den är glutenfri. Det kan användas i glutenfria recept på kakor, kakor och andra rätter, antingen ensamt eller i kombination med andra glutenfritt mjöl. Mjölet har en grov, mjölig konsistens och en nötaktig smak med en svag antydan av syra som kan vara ganska tydlig. Den bästa källan till maniokmjöl är en latinamerikanska marknaden. Det kan också vara märkta tapioka mjöl, polvilho, Yucca mjöl, eller kassava mjöl, och i vissa regioner, folk vet det bättre som Farinha de mandioca . Mjölet görs av trall den råa tuber, så det galler att torka, och sedan mala dem. Vissa kassava växter har farliga ämnen i sina rötter som kräver folk att blöta ner rötterna före och efter rivning, lakning dessa ämnen ut, maniokmjöl är helt säker att använda som det är, att eftersom den har behandlats och ta bort alla gifter som en del av den process som används för att förvandla det till mjöl. I Latin American cuisine, maniokmjöl används i vissa nationer som Panering för stekt mat och som ingrediens i kakor och bröd. Den grova mjöl kan användas ensamt eller blandas med andra ingredienser, beroende på smak av kocken, så om du reser i Latinamerika, inte förutsätta att något med maniokmjöl sig är glutenfri.

Om du aldrig har arbetat med maniokmjöl innan, kanske du vill använda recept som är speciellt utformade för detta mjöl att tillåta dig att vänja sig vid det. När du är förtrogen med det sätt på vilket maniokmjöl fungerar som det används, kan du experimentera med substitution och ändringar recept till era specifika behov. Liksom alla mjöl, kan maniokmjöl gå illa om det förvarats felaktigt, förvara det i en sluten behållare i torrt och svalt tills de ska användas, och försök att använda den inom sex månader efter köpet av färskhet. Du kan också frysa maniokmjöl om du vill att det ska räcka längre.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.