Vad är Raw Packing?

Raw förpackning hänvisar till konservindustrin förfarandet för fyllning burkar (eller burkar) med helt råa frukter eller grönsaker. Detta står i motsats till andra konservindustrin metoder som hett förpackning av frukt och grönsaker kan kokas i ett par minuter och sedan omedelbart placeras i burkar och förseglas. Varje metod kan användas för en mängd olika livsmedel, men vissa livsmedel är bättre lämpade för rå förpackning än varmt packning, och vice versa. Det viktigaste att komma ihåg om rå packning är att livsmedel skall vara packas mycket tätt samman, och i de flesta fall är det vanligen täckt med konservering vatten eller konservering vätska som värms upp. Så det är inte så att rå packning undviker att placera extremt varma vätskan i konservindustrin burken. Denna värme, förutom konservindustrin burk sterilisering, minimerar risken för att mat blir förorenad. I allmänhet är dock denna form av konservering bra när du vill bevara grönsaker eller frukt i semi-rå form. Det fungerar särskilt bra på saker som kommer att serveras knaprigt, liksom inlagda gurkor, eller andra inlagda grönsaker. Om du konservering av frukt, får rå förpackning inte vara fullt så effektiva, speciellt om du planerar att lagra konserverade produkter i mer än ett par månader. Mest frukt när de utsätts för luft kommer att börja ställa ut några missfärgning inom några timmar efter det att skivor. När du packar rå, lämnar du några av luften att livsmedlet innehåller, och detta kan orsaka att rå förpackade livsmedel till discolor i ett par månader. Hot packning kan det vara lämpligare att koka maten i ett par minuter kan hjälpa till att bevara färgen och eliminera en del av den luft som den frukt eller grönsaker naturligt innehåller. En bra bok om konservering kan hjälpa dig att avgöra om den mat du vill bevara fungerar bäst med en rå eller varmt pack metod.

När du är konserver hemma, en princip oro bör livsmedelssäkerheten. Av denna anledning ger Förenta staternas Department of Agriculture (USDA) riktlinjer för hur säkert praxis rå packning. Att hålla maten färsk, njutbar och fri från föroreningar, att uppmärksamma dessa riktlinjer är mycket viktigt. De finns i pdf-format och mest aktuella kokböcker kommer också att observera och förklara protokoll livsmedelssäkerhet, om du rå pack, varm pack eller välja annan mat konserveringsmetoder.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.