Vad är starkvin?

En starkvin är ett vin som sprit som konjak har lagts till. Förutom att höja alkoholhalten i vin, sprit även att ändra smak profilen, gör en unik och mycket distinkt vin. Medan starkvin föddes ursprungligen ur nödvändighet, började konsumenterna att uppskatta och njuta av smaken, och så tillverkarna gör det fortfarande. Det finns ett stort antal sorter starkvin, även om några av de mest berömda är Vermouth från Frankrike, Marsala från Italien, Sherry från Spanien, och Madeira och Port från Portugal. Flesta starkvin är uppkallade efter de regioner som de produceras i, eftersom varje regional starkvin har en distinkt stil. De kan också indelas efter lönegrad och jäsningsprocess, vilket är fallet med sherry, som finns i varianter som Fino och Oloroso. I vissa fall kan ett starkvin skyddas med en Appellation av kontrollerat ursprung, vilket innebär att endast vin från en viss region får bära det namnet. Viner som inte har i denna region kan endast märkta som i "stil" i detta specifika område. kan Ursprunget starkvin hittas i det 16th århundradet, då ett växande antal länder exporterade vin. Tyvärr är dessa viner inte så väldigt lång hållbarhet, och ofta gick dåligt under shipping processen. För att förvärra problemet var viner även inte kunna stå upp till den ofta våldsamma rörelser belowdecks. I ett försök att bevara sina viner, började vinproducenter tillsats av brandy, skapa starkvin. I brandy läggs före jäsningsprocessen börjar, är resultatet en mycket söt, rik starkvin såsom Port, som är används ofta som ett dessertvin. Lägga konjak efteråt gör en mer torrt vin, liksom traditionell torr Vermouth. Beroende på hur vinet är äldre och hanteras, kan smaken variera kraftigt, från vekhet av grädde sherry till den extrema tartness av en extra torr vermouth.

Förutom att ha delgivits på egen hand, starkvin används också ibland i blandade baren. De kan också användas som matlagning viner, eftersom det ofta är fallet med sherry. I båda fallen, starkvin håller mycket längre efter öppning än traditionella viner göra, tillåter människor att använda och servera dem i små mängder. I slutändan kommer dock vinet går bort, blir obehagligt att dricka. Förvaring starkvin i kylskåp efter öppnandet kan bidra till att bromsa denna process, som kommer att använda en bra ersättare kork.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.