Vad är Baba Ganoush?

Baba ganoush är Mellanöstern maträtt som varierar beroende på var den är beredd. Dess främsta ingrediens är aubergine, vilket gör det enkelt att förbereda i USA. I Syrien och andra delar av Levanten, är Baba ganoush något av en sallad. Det omfattar bitar av grillad aubergine, tärnad lök, tomater och andra säsongsbetonade grönsaker. Ingredienserna är slängt tillsammans med ett granatäpple vinägrett. Den andra typen av Baba ganoush återfinns i andra delar av Mellanöstern. I den här varianten är grillad aubergine, sedan öste ur huden. Den vegetabiliska mosad med tahini att göra en pasta. Det är då lagrat och ätas som pålägg eller dip. De använda smakämnen finns kvar upp till kocken fantasi, men populär Baba ganoush smakämnen innehålla vitlök, persilja, citronsaft, salt, kummin och med mynta. Andra kockar använder marken koriander och toppa Baba ganoush med röd paprika eller paprika. Som många etniska maträtter, former av Baba ganoush förändras beroende på läge, och är ens sett utanför Mellanöstern. Det är något av en "övergångsperiod" maträtt som har trängt in i grekiska och andra medelhavskök. Det har även rest ner till Egypten och Etiopien! Den svåraste delen av att göra Baba ganoush är förmodligen rostning av auberginen. Vissa människor alltid steka aubergine eller grädda den i något som aubergine parmesan, men rostning det är ett bra alternativ också. Att steka en aubergine, först tvätta grönsaker och stick igenom huden. Placera den på aluminiumfolie på en plåt under grillen och hålla ett öga på den. Vrid grönsaker gång, och ta bort auberginen när den andas och svart på alla sidor. Lägg den i kallt vatten och sedan, skal eller skiva den och ösa ut innehållet för Baba ganoush.

Baba ganoush kan ätas med Pita marker, fördelat på tunnbröd eller används i en sjal för en god och friskare krydda. Det kan användas i stället för majonnäs eller salladsdressing.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.