Vad är Cheese Chips?

Cheese chips i allmänhet tunna skivor eller båt-liknande korgar från olika ugnsbakad ostar. Ost krispiga wafers ofta serveras som förrätt eller garnering till soppa eller grytor. Korgen-formade version kan hålla sallader, dipp, pålägg eller andra kompletterande ingredienser. I Italien är ost chips kallas Frico , som traditionellt är tunn, knaprig, spets-liknande rån cirka 3-4 inches (7-10 cm) i diameter och gjord av Montasio ost. För att göra chips, en fast till hård riven ost krävs. Lämplig ostar inkluderar Asiago, Kefalotiri, Montasio eller parmesan-Reggiano. Andra recept använder schweizisk eller Romano ost.

Osten väljs ofta påverkar resultaten. Den Kefalotiri är en semi-företag grekisk ost som tenderar att bilda oregelbundet formade plattor med hål. Andra ingredienser som smaksättning, örter eller bitar av bacon eller pepperoni ibland till för extra smak. Att göra ost chips, välj en fast till hård ost och skär den i mycket tunna skivor (mindre än 1 /8 tum (0,32 cm) tjock). Placera skivorna på en plåt ger utrymme för chips att sprida sig. Vissa kockar föredrar att linje bakplåten med silikon liner. Grädda i cirka fyra minuter i förvärmd 400 ° F (224 ° C) ugn. De chips görs när ljus gyllene och champagne. Använd en stekspade för att ta bort från bakplåten och kyl chips på en tråd rack. Förbered ett test parti ost chips när du använder en ny ost att kontrollera önskat resultat.

Annan ost krispiga recept skapa större, pannkaka-like chips. Större, Lacy-är textured wafers serveras antingen hela eller brytas i fri form bitar. Kokt i en het stekpanna, dessa chips innehåller fortfarande mycket få ingredienser: ost, en liten mängd mjöl och antingen peppar, rosmarin eller oregano för smaksättning.

Några recept rekommenderar smält smör i stekpannan, andra inte rekommendera någon tillsats av fett. Att skapa den korg som ost chips, ge det kokta osten svalna runt en brödkavel svävande mellan två höga burkar eller drapera den över en inverterad vaniljsås kopp.

Det är också möjligt att framställa ost chips i mikrovågsugnen. Stället för skivor ost, arrangera kuber minst 2 inches (5 cm) med undantag på en bit mat pergament inne i mikrovågsugnen. Cook på full effekt ca 1-2 minuter, roterande pergament inte din mikrovågsugn har en skivspelare, tills osten har smält, bubblande och lite mörkare. Låt svalna och härda på pergament, ca 2 minuter, innan du tar bort från papper.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.