Vad är Almond Biscotti?

Almond Biscotti är en läcker cookie som härstammar från Italien, och är nu populär i många länder, särskilt för dunking till te, mjölk, kaffe eller vin. American gommar ovana biscotti kan vara lite förvånad över det faktum att kakan inte är normalt mycket söt. Det innehåller en del socker, men oftast inte har någonstans nära så mycket som kakor som gjorts i USA. Gång användes i smaken, klart amerikaner älskar dessa kakor också. Naturligtvis har vissa företag korrupt ursprungliga recept genom att skapa mandel biscotti som är mycket sötare än italienska recept.

Äkta recept för mandel biscotti tenderar att förlita sig på mycket få ingredienser. Typiskt för dessa är mjöl, ägg, socker, jäsningsmedel, och smakämnen som vanilj och mandel extrakt. Rostade mandlar är naturligtvis avgörande för mandel biscotti, men man kan säkert ersätta andra nötter, russin, eller bitar av citron om de föredrar, eller använd anis smakämnen. En trevlig sak med dessa cookies är att de vanligtvis låg fetthalt eftersom de inte har något kortare. Men några recept ställer några korta, och kan anses vara mindre traditionella.

Almond Biscotti få sin krispighet från två källor. Först nötter ger naturlig kritan och verkligen behöver vara rostat vara crunchiest. Tunt skivad mandel kan föredras över hela eller halva mandlar. Det andra skälet biscotti dipp så väl och ger ett tillfredsställande kritan är att det har en dubbel baka metod. När degen görs först den bildas i halvcirkel ved och bakar för nästan en timme ( Recept kan kräva olika bakning gånger). Den heta log tas bort från ugnen och skivade. Varje skiva är sedan gräddas igen för ytterligare 20 minuter eller så, och cookies är aktiverade, så att de kan bli jämnt rostat på varje sida. Även om denna process är lite arbete intensiv, fans av mandel biscotti säga att det är väl värt det.

För extra fancy mandel biscotti, kan kylas cookies doppas i choklad . Den traditionella metoden för doppning är att doppa kakor på endast en sida, men andra kanske föredrar en cookie täcks helt i choklad. Biscotti kan göras med massor av anpassningar. Särskilt typer av nötter kan omvandla traditionella mandel biscotti med hasselnötter, pinjenötter, eller pistage biscotti. Hasselnötter och pinjenötter är särskilt bra substitut och favoriseras av många italienska bagare. Omväxlande, de som inte bryr sig om nötter behöver inte inkludera dem, och kan istället göra biscotti mandel-free.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.