Vad är Muscovadoråsocker?

Muscovadoråsocker är en typ av minimalt raffinerat rörsocker som är populärt i vissa bakverk och recept specialitet. Det är särskilt populär i Storbritannien, där det ofta är lätt tillgänglig på olika marknader. Det är också ibland att kallas Barbados eller fuktigt socker, för människor som har svårt att hitta den, om inget av dessa alternativ finns tillgängliga, kan du kanske beställa muscovadosocker från en specialitet leverantör. Detta socker har två utmärkande drag som gör det unikt. Den första är den grova korn, muscovadosocker har mycket stora, grova kristaller som är ojämnt storlek. Den andra är den höga melass innehåll av socker, vilket leder muscovadosocker vara mörkt, starkt smaksatt och väldigt klibbigt. Dessa två egenskaper kan göra utbyten för muscovadosocker ganska svårt, eftersom sockret är uppskattad för sin fukt, grova korn och smak, och det är svårt att replikera. Detta rörsocker görs genom att trycka på sockerrör till Släpp naturligt söta saften och sedan laga den lite innan låter det torka. Under tillagningen processen görs olika ingredienser som tillsatts för att ta bort föroreningar som kan finnas i sockerrör juice, Typiskt för dessa föroreningar stiger upp i form av skum som är skum ut. Både kokosmjölk och lime juice används traditionellt bearbetning av muscovadosocker, dessa raffinering ingredienser inte brukar lämna smaker bakom. Efter Muscovadoråsocker torkas, den bryts isär och säljs. Eftersom muscovadosocker är minimalt raffinerade bibehåller många av de väsentliga kosten vitaminer och mineraler som finns i sockerrör fabriken. Medan det kan kännas märkligt att tänka på socker som är bra för dig, muscovadosocker råkar vara hög i kalium, kalcium, magnesium och järn, bland andra nyttiga ämnen, vilket är varför en del kockar vill använda det. Även Muscovadoråsocker är verkligen inte en hälsokost, är det mer fördelaktigt än rent vitt raffinerat socker.

Detta socker kan bete sig underligt i bakverk. Den ökade vattenhalten är en viktig sak att tänka på när du använder muscovadosocker i recept, tills du blir förtrogen med hur muscovadosocker förändringar profilen bakverk, kan du använda recept som är särskilt anpassade för det. Om du måste byta muscovadosocker i ett recept som kräver det, använder de mest mörka, grova farinsocker du kan hitta och lägga till några melass till den för att göra den klibbig och för att förbättra smaken.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.