Vad är Lergryta?

Lergryta är den gamla tekniken att laga mat i oglaserade lerkrukor. Denna art of Lergryta sträcker sig tillbaka till romartiden och användes i många olika kulturer. På 1970-talet fanns ett återupplivande av Lergryta, och idag har det blivit alltmer populärt som söker efter olika sätt att laga mat. Innan du börjar laga mat i en lerkruka, bör du alltid Soak det första i minst 15 minuter. Lera är ett poröst material. Med Lergryta, potten är mättad med vatten och upphettas i en ugn så att ånga avdunstar långsamt från porerna. Eftersom maten kockar inuti lerkruka, är juice ut, och maten börjar koka i sin egen juice. Saften är förseglade insidan av krukan tills det är helt torrt, varvid maten är tillagad och klar att äta. Nej oljor behöver läggas till i Lergryta. Följaktligen maten tillagas i en lerkruka kan vara nyttigare än mat lagad med mer traditionella metoder såsom stekning eller sautering. Dessutom är ingen av matens näringsämnen förlorade i Lergryta, till skillnad från mat som kokas i vatten. Eftersom värmen försvunnit på grund av avdunstning av vatten, Lergryta kräver en högre ugnstemperatur, vanligen cirka 50 ° C (90 ° F) högre. Det krävs också cirka 15 till 20 minuter extra koktid än traditionella metoder med hjälp av torr värme. Lerkrukor får aldrig placeras i en varm ugn eller de kan spricka. Placera alltid krukan i en kall ugn och sedan värmen tills den önskade temperaturen är nådd. När du föra lerkruka ur ugnen, alltid sätter ned den på en handduk eller matlagning pad snarare än ett kall yta. Om du inte gör detta, kan den plötsliga temperaturväxlingar leda till potten för att spricka. Lerkrukor är mycket lätt att rengöra. Efter maten har tagits bort, låt grytan svalna och blöt i vatten i några minuter. Strö insidan av grytan med salt och skura med en borste eller pad. Sedan bara låta potten rinna tills det är torrt.

lerkrukor blir utmärkta presenter, och det finns många olika typer av krukor tillgänglig, innehåller mönster från kulturer runt om värld. Recepten är lätta att följa och riklig. När du har smakat den skillnaden att Lergryta kan göra, kanske du inte byta tillbaka till traditionella metoder.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.