Vad är Biffstek Svamp?

Biffstek svamp, även kallad Fistulina hepatica är ett utmärkande ätlig svamp som finns i skogarna i Europa och USA. I vissa delar av Europa, är biff svamp tillgänglig för försäljning på marknader och restauranger. Denna mycket ovanliga svampen liknar kött i konsistens och färg, och används ibland av vegetarianer som en kötträtt. Det är också relativt lätt att identifiera, trots vilda svampar aldrig skulle samlas in utan erfaren handledning. Den biffstek svampen kan växa till en bredd av 12 inches (30 cm) på stammar av lövträd såsom ek . I färg, är det rött och brunt på toppen med ett blekt vit undersida, med distinkta porer som kan ses med en hand lins. I vissa delar av världen, kan biffstek svampen finnas växer på gräsmattor eller vid basen av träden i klustrade grupper. Den formen av svampen är vagt fanlike, men det kan också likna en stor tunga. Den bästa tiden på året för att hitta svampen i slutet av hösten, då regn har uppmuntrat svamp att börja gro. Äldre svamp tenderar att ha en mer woody konsistens och smak, så du bör syfta till att samla måttligt stora exemplar med jämn färg och inga slemmiga eller mjuka fläckar. Insekter favor porer Biffstek svamp, och det kan läggas i blöt i salt vatten före användning om detta är ett bekymmer. När de är skurna, utstrålar biffstek svampen en röd vätska som liknar blod. Den mjuka streaky fruktköttet påminner många konsumenter lever eller annan rik kött, och den har en något garvsyra, lite sur smak. Biffstek svamp kan ätas råa eller kokta i en mängd olika preparat, och tar väl till Marinad. I Europa är smaken mycket populär och eftertraktad, även om vissa människor ogillar den sura smaken, som kan vara intensiv om svampen inte är förberedd med omsorg.

Soaking biffstek svamp i vatten kommer att bidra till att undanröja garvsyra och sura smaker, vilket ytterligare kan mildras om svampen kokas. En av de vanligaste förberedelserna för biffstek svamp är tunna skivor rå att klä sallader. Skivorna kommer att lägga till färg och konsistens, samt en lite ovanlig smak. Biffstek svamp kan också vara stekta eller grillade, eller överdragna med en ört skorpa och stekt. Liksom andra svampar, kommer biffstek svamp hålla bäst i en papperspåse i kylskåp.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.