Vad är remouladsås?

remouladsås är en fransk sås som skapats med en majonnäs bas. Olika recept att använda sig av en mängd olika ingredienser för att ge såsen med smaker som förgyller ett antal rätter. Såsen kan användas med allt från kall kyckling till fisk och skaldjur till crostini. Här är några exempel på ingredienser som ofta används för att förbereda en remouladsås. ett grundrecept efterlyser senap som skall läggas till majonnäs. Den senap kan vara en enkel gul senap eller någon av sting brun senap. Ofta är hackad lök eller vitlök också ingick i såsen, samt kapris. För en aning sötma, är det inte ovanligt att gurkorna ska hackas och läggs till blandningen. kan Många olika örter läggas att anpassa variant av remouladsås för en viss maträtt. Hackad gräslök lägga till färg och även bidra till att göra såsen idealisk för servering med krabba kakor eller filéer av sötvattenfisk. Persilja och rosmarin kommer att lägga lite extra fart som anpassar såsen fint för servering över bakad kycklingbröst. Gungade i lite ketchup och en varm sås av något slag kommer att skapa en kryddig version av såsen som gör en stor garnering av crostini. Ingen av de ingredienser som används i olika remouladsås recept är svåra att hitta, det är mycket lätt att göra såsen hemma. Detta gör det möjligt att anpassa strukturen på sås som passar varje smak eller situation. Tjockare såser är ofta att föredra när entrée efterlyser en sås som klamrar sig fast, medan en tunnare sås är idealisk för användning som dippsåser eller som en extra skjuts åt smaken av resten av tallriken. Skulle såsen visa sig tjockare än önskat, att lägga till en liten mängd vitt vin kommer tunn texturen och även lägga till ytterligare ett lager av smak på den färdiga produkten.

I likhet med många typer av såser, är det bättre att förbereda en remouladsås i förväg. Även förbereda såsen en dag i förväg kommer att tillåta att de råvaror tid att börja mingla och komplettera varandra. Såsen kan förvaras i kylskåp tills matdags och tillämpas på entree eller andra fat strax före servering. Lagra remouladsås i en lufttät glasburk med en säker lock fungerar mycket bra, och kommer att hålla smaken fräsch och inbjudande i flera dagar om det behövs.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.