Vad är Thumbprint Cookies?

Thumbprint cookies (ibland stavat som tumavtryck) är förtjusande formgjutna och fyllda kakor med ursprung som väcker vissa tvister. Vissa människor kredit sin uppfinning till judar från Östeuropa, och andra hävdar att Polen först producerade cookies. Oavsett vem uppfann dem, de är nu haft i många delar av världen och kan vara roligt att baka hemma.

Recept för tumavtryck cookies varierar kraftigt. De flesta har ett smör som bas, men de kan innehålla nötter, göras med brunt socker istället för vitt socker, och vissa är choklad. Oftast är dessa kakor fyllda med olika sorters sylt, men fyllningarna är också många. Istället för sylt, kan de få en choklad kyss i mitten, kola, eller pumpa smör. Det beror egentligen på recept och personliga preferenser. När cookie deg för tumavtryck cookies görs dessa cookies formas genom att rullas till små bollar. Dessa kan doppas i socker, eller doppas i ägg och rullade i nötter. När cookies är placerade på en plåt, bagare tryck nedåt på mitten med sina tummar, eller en sked om man föredrar det, att skapa en djup brunn i en cookie. Detta är då fylld med ingredienser att välja. Som bagare kommer att upptäcka, är inte alla tumavtryck kakrecept skapade lika. Vissa har det olyckliga vana att sprida ut, medan andra behåller sin form under gräddningen. Det är också viktigt att se till att det väl i varje kaka är verkligen stor nog att rymma en liten mängd fyllning. Sylt fyllningarna är speciellt benägna att läcka över sidorna av kakan om för mycket sylt är plats i brunnen eller om brunnen är inte tillräckligt djup.

För att förhindra detta läckage, några tumavtryck cookies fylls efter att de är bakade, och detta kan skapa en vackrare cookie. När kakor bakas, får bagare använda i slutet av en träslev för att förstora den laga bra eller förstärka den. Detta skulle innebära att se till att inte över baka kakor. Om de är krispiga när de lämnar ugnen, utvidga väl med en sked sannolikt skulle resultera i trasiga kakor.

Även marmelad kan vara ett av de mest populära fyllningar i tumavtryck cookies, kan de även innehåller olika glasyr för. Glasyr eller saker som choklad ganache är ett bra val när fyllningen läggs efter gräddningen. Kakorna vanligtvis bör svalnat innan de fylls.

På grund av blandning, formning, fyllning och bakning av dessa kakor, en del människor anser dem labor intensiv. Men storleken på stegen för att göra dem kan vara roligt för barnen. Precis som med korsvis peanut cookies smör som tenderar att vara populär behandlar för barnen att göra, kan barnen njuta särskilt många steg som behövs för att skapa tumavtryck cookies. De får speciellt gillar med sina tummar för att brunnarna läcker fyllning.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.