Vad är Strawberry Rhubarb Pie?

Rabarber, ofta kallad "paj fabrik" är en Fiberaktigt i, av alla saker, bovete familjen. Det ser ut ungefär som mörkrött selleri och Marco Polo yrade om det från sin resa till Kina. Rabarber odlades ursprungligen i Asien och togs först till USA omkring 1790 eller så. Kolonister är det sparsamt folk de var, snart upptäckte att de kunde göra pajer med röda stjälkar av denna ovanliga växt. Så föddes den jordgubbe rabarber paj.

Rabarber är mycket surt så jordgubbar och tillsatt socker bidra till att jämna ut smaken. Omvänt tartness av rabarber komplimanger jordgubbssektorn smaker. Strawberry rabarber paj är ganska likt spröda eller falla sönder-det vill säga den har en frukt fyllas med en Streusel-liknande toppning. En grundläggande jordgubbar rabarber paj recept kräver: för fyllning: 1 kopp (227 gram) socker, 3 msk snabb matlagning tapioka pärlor, 1 /4 tsk salt, 1 /4 tsk muskot, 1 £ ( 454 gram) rabarber, grovt hackade, 1 kopp (227 gram) hela jordgubbar, en unbaked paj skalet. Den topping använder 1 /3 kopp (85 gram) mjöl, 1 /3 kopp (85 gram) socker, 1 /2 tsk kanel, 1 /4 tsk muskot, 3 msk smör, lite mjuka. Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit (205 grader Celsius). Till fyllningen, kombinera socker, tapioka, salt och muskotnöt i en bunke. Lägg rabarber och jordgubbar och blanda med päls frukten. Låt stå cirka 20 minuter. Häll smeten i paj skalet. Att blanda toppning, kombinera toppning ingredienser, skära i smör tills blandningen är smulig. Strö blandningen ovanpå paj fyllning. Grädda i 35 till 40 minuter.

Kockar har också gjort pajer av just rabarber. I sin bok "De första fyra åren," författaren Laura Ingalls Wilder påminner om att göra en rabarber paj för tröskning besättningen (hon kallar den "pie plant"). I sin brådska att få maten lagad, försummade hon att lägga socker i kakan och var Mortified när ett av tröskor lyfte upp pie crust på sin bit och sprida sugar on top. "Pie planta var så surt," skriver hon, "och det första tuggan måste ha varit helt oacceptabelt. "

För alla dess tartness dock skryta rabarber stor fiber och C-vitaminhalten. Detta gör den idealisk för användning i en mängd olika tillämpningar, inte bara i jordgubbar rabarber paj. Den kan användas i såser och dressingar för en syrlig kick i smaken. Det kan också göras till sylt eller konserver, används i kakor och muffins och även som en bas för vin. Vem visste att ödmjuka rabarber anläggningen var så mångsidig?


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.