Varför är sällsynt kött anses farligt?

Många konsumenter och kockar har varnat för att äta råa eller extremt sällsynt kött, på grund av tillhörande hälsorisker. Kött är ofta förorenade med bakterier som salmonella och listeria som kan dödas genom kokning vid en lämplig temperatur. Sällsynta kött kan fortfarande innehålla levande bakterier som kan orsaka infektion resulterar i tarmen obehag och i sällsynta fall vara fatal. Om beredd säkert, en del rött kött kan ätas sällsynta, medan vitt kött, inklusive fågel-och fläskkött, aldrig bör ätas sällsynt.

Ovanlig kött är kött som har minsta kokta, lämnar insidan fortfarande röda och ömma. För sällsynt kött anses vara säker, bör den värmas upp till minst 140 grader Fahrenheit (60 Celsius). Kött som inte kokas denna temperatur kommer fortfarande innehålla levande bakterier. Använd en köttermometer så att ditt kött är säker att äta. Konsumenter bör undvika att äta råa eller extremt sällsynt kött, inklusive biff tartar, på grund av risken för infektion. Eftersom de flesta bakterier samlas på utsidan av kött, brännande utsidan av en styckningsdel kommer att eliminera de flesta riskerna med att äta kött sällsynt. Konsumenterna bör vara medvetna om att fickor av bakterierna fortfarande kan finnas inne sällsynt kött, dock, och för riktigt livsmedelssäkerheten köttet ska tillagas jämnt hela vägen. När du lagar mat för gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar, alltid laga kött ordentligt. ska Grundläggande säkerhetskrav procedurer användas vid hantering av kött, särskilt sällsynt kött. Kött etiketter allmänhet anger vilken temperatur det bör hållas, och kött bör hållas under ordentlig kyla hela tiden, frysta eller om den inte används omedelbart. Kött bör alltid beredas separat från andra livsmedel. Den knivar och skärbrädor används för beredning av kött skall diskas och steriliseras noggrant för att förhindra korskontaminering. Överblivet kokt kött ska täckas och omedelbart kylas eller kasseras. Eftersom matrester i allmänhet inte håller mer än två eller tre dagar, bör de ätas snabbt. Också, eftersom kött kan samla bakterier om det upphettas bör det värmas upp endast en gång.

Fjäderfä, blandat kött och fläsk ska aldrig ätas sällsynt. När det gäller blandade kött, malning av kött kommer att sprida bakterier hela köttet blandningen. Små områden av bakterier kan överleva tillagning vid låg temperatur. I fallet av griskött och fjäderfä, Toxoplasma och Trichinella är ofta närvarande och kommer inte att bli dödad av låga temperaturer matlagning. Dessa kött bör tillredas till en temperatur på minst 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius). Sällsynta kött kan vara extremt farlig, beroende på källan och arter, eller utsökta om hanteras korrekt. Som med all mat, om du är osäker, kasta ut den.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.