Hur gör jag en enkel indisk curry?

indisk curry är underbara traditionella rätter från Indien med nästan oändliga variationer. Den hopkok av grönsaker, kött och kryddor är smakrika och ovanlig, liksom ett starkt kryddade gryta eller tjock sås. Trots de komplicerade ingredienser, en enkel indisk curry är lätt att göra och är säker på att vara en crowd pleaser helt annorlunda än de vanliga lunch och häftklamrar middag. För en grundläggande curry, välj vad du vill bli den viktigaste delen av skålen. För en extremt snabb version, använder en påse eller två av frysta blandade grönsaker eller stek mix. Kyckling, lamm och fisk är alla vanliga ingredienser i curryrätter, samt grönsaker som potatis, ärter, Garbanzo bönor, spenat och okra. Välj din favorit grönsaker och kött i skålen, smakerna av curry smälter väl mest grundläggande ingredienser. En enkel indisk curry kräver små mängder av vissa kryddor du kanske inte ha lättillgängliga, så var beredd på att besöka en matbutik med bulk kryddor och en indisk mataffär. Flesta currygryta använda olika kryddor, inklusive gurkmeja, koriander, spiskummin, curry och en krydda blandning kallas garam masala. Du kanske också vill lägga färsk ingefära och vitlök, och några het chili. Om du vill göra din curry, värm olja i en stor wok eller stekpanna. Lägg till två eller tre hackad lök och rör om med kummin och ingefära tills den är mjuk och genomskinlig. Släng i din vitlök och chili, lägga en nypa av varje krydda och omrörning tills vitlöken börjar brunt. Vid det här tillfället till ett par medelstora tomater som har hackas och rutinerade. Det är viktigt att få de flesta av tomat vätska ut innan du lägger till, eftersom det kommer vatten ner i såsen. När denna blandning har tjocknat, lägg dina grönsaker eller kött ingredienser och fortsätt röra tills önskad temperatur och tjocklek uppnås. Om din indisk curry är för vattnig, öka värmen något och låt det fortsätta tillagningen eftersom mer vatten avdunstar ju längre du låta det koka. Å andra sidan, om såsen är för tjock tillsätt ytterligare tomat. De extra fukt kommer att jämna ut såsen. Lägga till extra tomat kan också hjälpa om du har gjort curry för kryddad, såsom vatten och en mild smak av tomat kommer att bidra till att balansera ut värmen i skålen.

Du kan enkelt göra såsen i förväg och förvara den i frysen, med hjälp av en lufttät behållare. Enkelt lägga allt utom det sista grönsaker och kött, och ni kommer att ha en all-purpose indisk curry blandningen till användning på ett ögonblick meddelande. Som ni experimentera mer med indisk curry, börjar du förstå belopp och ömsesidigt beroende av ingredienser, och lära sig att anpassa smaker för dina preferenser.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.