Vad är skillnaden mellan vita och bruna ägg?

Det enkla svaret på denna fråga är att, utöver färg, finns det ingen skillnad mellan hönsägg i olika färger. Vita och bruna ägg är näringsmässigt identiska, och på insidan, de är fysiskt identiska också. Trots vad ni kan ha hört talas om hur man är flera fysiska eller näringsrik än den andra, både vita och bruna ägg är produkter av verkliga, levande höns, och deras yttre färg är inte en indikator på näringsinnehållet eller något annat, bortom rasen kyckling inblandade i äggproduktionen. Man kan fråga sig varför det finns vita och bruna ägg alls, om de är näringsmässigt identiska. Färgen på hönsägg bestäms av material som deponeras medan ägg utvecklas inuti hönan s ÄGGLEDARE. Några höns insättning vita pigment, medan andra insättning brunt pigment, och vissa raser kyckling såsom Aracauna och Americauna låg blått till grönt ägg, bara att lägga till färgspektrum. Den ursprungliga föregångaren till kyckling, Röda djungelhöna innehåller kräm-färgade ägg. Olika ägg färger tycks ha utvecklats under århundraden av avel. både vita och bruna ägg innehåller en äggula och en vit, var och omges av ett skyddande kuvert tillsammans med en tuff yttre membran mellan den vita och skal, och två chalazae att hålla gulan förankrade i ägget under fosterutvecklingen. När du knäcka ett ägg öppet kan du få ett antal ledtrådar som kommer att ge information om hur färskt ägget, och hur nyttig den är. med färska ägg, strängen-liknande chalazae är tydligt synliga och välformade. Mer näringsrika ägg har mörkare äggula, speglar en större koncentration av vitaminer och mineraler. Eftersom äggulan är tänkt att försörja en kyckling medan den utvecklas från ägg, äggula har redan utformats för att vara näringsrik, men ju mer näringsrik, desto bättre, i ögonen på många konsumenter. Ägg med mörka, äggulor fast och tydlig chalazae är färska och mycket näringsrika, oavsett vilken färg deras skal är. Färska, näringsrika ägg tenderar att smaka bättre och presterar bättre i bakning.

Även om det inte är en hård och snabb regel i allmänhet, kycklingar med röda öron lobes låg brun ägg, medan kycklingar med vita öron lober producera vita ägg. Slutändan flikiga vita örat höns lägger vita ägg för det mesta, beror det verkligen på genetiska uppsättning av kyckling. Vita hönsägg drevs på konsumenterna för en kort tid i den 20: e århundradet, vilket vissa människor att tro att alla hönsägg var vita. Denna praxis har utformats förmodligen att göra det enkelt för konsumenter att se att äggen var skinande rent, att dämpa oron om mat sjukdomar. När jordbruken började sälja bruna ägg igen, många främjas sina produkter som "naturliga" i hopp om att vädja till en specifik kund demografiska, när i själva verket vita ägg (och de gröna) är precis lika naturligt. Vita och bruna ägg är oftast säljs separat, vilket återspeglar det faktum att de flesta ägg jordbrukare flockar av en enda ras, utan ägg från små gårdar kommer ofta i en blandning av färger och storlekar, vilket speglar en mångfald flock.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.