Är det farligt att äta råa Cookie Dough?

Raw cookie dough är blandningen av torra och våta ingredienser som är uppdelad i portioner och bakat in cookies. Bortsett från att vara en oavslutad stadium i cookie-processen, kan man säga att rå cookie degen har en identitet alla sina egna. Cookie dough är en ingrediens i en mängd andra livsmedel, såsom glass, kakor och godis. Raw cookie dough är ännu äts ensam ibland, antingen som ett prov innan gräddning ett parti cookies, eller direkt ur ett färdiga cookie dough paket.

handling att äta rå cookie degen i sig är inte nödvändigtvis farligt. Men ett antal källor varnar för konsumtion av rå cookie dough, särskilt det som är hemgjord. Anledningen till detta har att göra med en skillnad i en viktig ingrediens som ingår i hemmagjord cookie dough, som inte vanligtvis finns i affären cookie dough eller i cookie dough används för att göra glass och andra desserter. Denna ingrediens är rått ägg. Medan de äter en alltför hög grad av rå cookie dough kan orsaka en magvärk, det är inte potentiellt farliga, såvida inte rå cookie degen innehåller råa ägg.

råa ägg kan innehålla salmonella, en art av bakterie som kan orsakar allvarlig magsjuka. Det är risken för salmonella som gör råa ägg och rå cookie dough potentiellt farliga. När det upphettas till en viss punkt, är de salmonellabakterier dödas, gör dem ofarliga om de råkade ha funnits i ägget. Under gräddningen, till exempel, blir en potentiellt farlig hemgjord rå cookie dough ett helt ofarligt, och läckra, hemgjord kaka.

färdiga rå cookie deg som man kan köpa i affären oftast saknar okokt ägg . I många fall kan färdiga rå cookie degen innehåller pastöriserad ägg. Pastöriserad ägg är i praktiken okokt. De har dock ofta varit uppvärmd eller "flash kokta" till en temperatur som är tillräcklig för att döda alla bakterier som kan vara farliga för konsumenterna. Okokta ägg ingår i cookie dough som emulgeringsmedel som är viktigt i bakningen. Den råa cookie dough finns i glass, kakor, eller godis är inte avsett att vara bakat. Av detta skäl oftast inte innehåller några ägg.

pastöriserade äggprodukter kan köpas separat i butik och användas i stället för råa ägg i en hemmagjord cookie dough recept. Raw cookie degen görs hemma med pastöriserad ägg kan ätas råa utan risk för salmonella.


Kommentarer

  • Om oss
  • Reklam
  • Kontakta redaktören
  • Få nyhetsbrev
  • RSS-feed

Redaktör: Beáta Megyesi
Nyheter redaktör: Christiane Schaefer

Kundservice: Mats Schaefer,
Helena Löthman

Tel: +46 00 79 22 00
Fax: +46 00 79 22 01

© Copyright 2014 Debok.net - All rights reserved.